Пищевая аллергия (ПА) – это иммунологически обусловленная реакция организма на определенные продукты питания, которая может проявляться различными симптомами: от кожных высыпаний и зуда до более серьезных состояний, таких как анафилаксия. Наиболее частыми аллергенами являются белки коровьего молока, куриного яйца, арахиса, орехов, рыбы, морепродуктов, пшеницы и сои.
Лечение пищевой аллергии в первую очередь направлено на исключение из рациона продуктов, вызывающих аллергическую реакцию (элиминационная диета). В зависимости от тяжести симптомов могут применяться антигистаминные препараты, а в случаях анафилаксии – инъекции эпинефрина. Важную роль играет также наблюдение за развитием толерантности к продуктам и индивидуальный подход к составлению диеты.