Сальмонеллёз — острое инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Передаётся фекально-оральным путём, чаще всего через инфицированные продукты питания, особенно птицеводческой продукции. Характеризуется симптомами общей интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта, в редких случаях — развитием генерализованных форм.
Лечение сальмонеллёза зависит от клинической картины и степени тяжести заболевания. Обычно включает оральную регидратацию для восстановления водно-электролитного баланса, при необходимости — инфузионную терапию. Назначают кишечные адсорбенты, противодиарейные микроорганизмы. При средней и тяжёлой степени инвазивного течения может быть назначена антимикробная терапия. В некоторых случаях используют бактериофаги и иммуностимуляторы.